“叔，你可不能小看咱家乡的生鱼片。
在岛国，他们叫做刺身，它都能成为岛国菜的代表作，那我们家乡的刺身为什么不可以呢，我们可是美食大国。”沐阳笑道。
在桂省绿城，乃至整个岭南地区，熟悉横城的人都把鱼生与横城同等在一起。
横城鱼生之所以出名、美味，与其做法工艺之独特、选料配料之精细有着密切的关系。
选鱼有讲究，不是什么鱼都可以作为生鱼片。
鱼生的做法更是非常讲究。
首先是把鱼打晕，然后割去一小截鱼尾，把鱼挂起来让鱼滴干血水，再用专用的鱼生吸水纱纸或专用卫生纸包好吸干水分，然后去皮去骨，再用纱纸把鱼肉包一会，让鱼肉水分更干，这样鱼肉更显得晶莹剔透……
吃鱼生